Tradícionális húsvéti étel Szabolcs-Szatmár-Bereg és Hajdú-Bihar megyében.

Hozzávalók:

• 10 db Friss Tanyasi Tojás
• 1 liter tej
• 50 g mazsola (opcionális)
• 6 evőkanál kristálycukor (vagy édesítőszer)
• 10 g vaníliás cukor (vagy vaníliás rúd)
• 3 db egész fahéj
• csipet só

Elkészítés:

1. Egy vastag falú edénybe beleöntjük a tejet és hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, mazsolát, fahéjat és a csipet sót.
2. A tojások sárgáját felütés után egy hegyes késsel megszúrjuk majd a hideg tejhez adjuk. Ha nem szeretnénk, hogy a kész sárga túróban fehér részek legyenek akkor a tojásokat enyhén felverjük majd a tejhez adjuk.
3. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük amíg be nem túrósodik.
4. Egy szűrőt kibélelünk egy tiszta kendővel vagy konyharuhával és egy szűrőkanál segítségével belemerjük a túrót.
5. Batyuba fogjuk, szorosan megkötjük és felakasztjuk.
6. 1-1,5 órát hagyjuk csepegni amíg ki nem hűl.

Recept és fényképek: Lábas Csaba